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| 「赤のれん」の津田茂氏が中国で食べた「十銭そば」を戦後まもない昭和21年頃「白濁豚骨スープの博多らーめん」として再現し、屋台を引き始めたのが「赤のれん」の始まりです。屋台を始めた頃、当時アセチレンガスを灯して明かりにしていたためにのれんも顔もすすだらけになってしまったので、のれんを赤く染めたのが屋号の由来です。現在の店舗は、昭和51年に博多らーめんを代表する「赤のれん」が閉店すると聞き箱崎から看板が消えるのを惜しみ一番弟子であった宇野氏が変らぬ味を守り続けています。 |
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| 長浜で伝統のある「とん吉らーめん」より、のれん分けを受け昭和58年に現在の「赤のれん＆とん吉」を開店。「とん吉ラーメン」に赤のれんの技術を加えできたのが現在当店オリジナルの「とん吉ラーメン」です。 |
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